Las mujeres serán protagonistas: FILBo

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Por su parte, Carol Bray Casiano, experta mundial en el tema de información y bibliotecas, explicará la importancia de los libros en Brasil, Venezuela y Paraguay, donde el impacto de las bibliotecas ha traído beneficios notorios a sus comunidades. Por Colombia, sobresale la caleña Carolina Andújar, quien lanzará su tercera novela, "La princesa y el mago sombrío". Los dos libros anteriores de Carolina, Vampyr y Vajda: príncipe inmortal, fueron obras góticas basadas en vampiros, que conquistaron al público infantil y juvenil.

 

Literatura infantil

 

Adicionalmente, es muy significativa la presencia de Motoko Matsuda, editora e ilustradora japonesa de libros para niños, que hará parte de los talleres creativos. También estarán Vivian Mansour, autora de más de una docena de libros para niños y Paloma Valdivia, autora e ilustradora chilena, cuya obra ha sido galardonada en eventos como la Bienal de Ilustración de Bratislava (Eslovaquia), Municipal de Literatura de Santiago 2011 (Chile), Little Bird Award 2012 y, además, ha sido seleccionada en la lista de los 30 Best Children's Books of 2012.

 

Las invitadas de honor

 

- Pilar del Río: esposa de José Saramago, único Premio Nobel portugués (1998), fallecido hace dos años, ha persistido en preservar su memoria a través de su fundación en Lisboa. Pilar relatará a la escritora Laura Restrepo las facetas menos conocidas de un hombre comprometido, lúcido y consecuente hasta el final.


- Lila Azam Zanganeh: reconocida como una de las mujeres más representativas de Irán, ha conmovido al mundo con su libro "El encantador", inspirado en la figura del escritor Vladimir Nabokov. Dueña de una voz muy particular, Lila defiende el régimen y participa activamente en debates sobre la situación socio-política de su país.


- Valerie Miles: directora general de "Duomo" una joven editorial vinculada al poderoso grupo italiano Mauri Spagnol. Se destacó como editora en Random House Mondadori, directora de Emecé en Planeta y directora editorial de ficción internacional en Santillana.


- Ida Vitale: poeta y crítica uruguaya nacida en Montevideo en 1924. Es una de las voces principales de la llamada 'Generación del 45' y, en la actualidad, es nombre insoslayable
panorama poético hispanoamericano.

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El arte es "Custión de Corazón"

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'Cuestión de Corazón' se trata de un evento de carácter social donde varios artistas de nivel nacional ponen a la venta obras originales, contribuyendo con la donación de sus trabajos para reunir recursos y apoyar a la fundación.

 

Las obras de artista como, Ana Isabel Adarve, Diego Fernando Álvarez, Fernando Arias, Juan Pablo Echeverri, Milton Darío Arias, entre otros, estarán exhibida durante los días del evento.

 

La Fundación Nueva Granada era un preescolar con 90 niños y actualmente es una institución que brinda varios programas educativos. Más de 600 niños y sus familias se benefician con los programas de salud y nutrición, a demás ayuda a los niños con dificultad de aprendizaje.

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Novedades de la Taperia en Bogotá

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Vinos americanos, argentinos, chilenos y portugueses pueden disfrutarse en este lugar desde 40 mil hasta 200 mil pesos, una oportunidad para todos los bolsillos y todos los gustos.

 

Además, puede probar cervezas como Delirium Tremens de triple fermentación o Floris frambuesa, ambas de Bélgica; whisky Glenfiddich de 12, 15 y 18 años o la 'Malta experiencia', una cata de tres maltas por 22 mil pesos.

 

Igualmente, continúan los jueves y sábados de flamenco en vivo y los viernes de 'música del barrio', con amigos invitados que ponen las canciones que más les gusta de su colección personal.
22 de febrero de 2013

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"Chamberi" Gastronomía Europea

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De la mano de colombianos y españoles se abrió en Bogotá un restaurante basado especialmente en los sabores de la cocina española, principalmente de Madrid y Barcelona, con una decoración muy sencilla perfecta para pasar un rato agradable.

 

Esta experiencia gastronómica la podrás empezar a disfrutar desde las 7:30 de la mañana, hora en la que los desayunos son el plato fuerte como el petit déjeuner, tostadas de pan con mantequilla o tomate rallado con aceite de oliva; omelettes, tortilla españo-la, huevos estrellados con papas camperas, pimientos asados, ja-món serrano y panceta de cerdo.

 

Pero si quieres disfrutar de un menú más completo puedes visitar el restaurante los sábados de diez de la mañana a cuatro de la tarde, lapso donde podrás deleitarte con El brunch, berenjenas al horno con tomates secos y mozzarella; empanadas de la casa, bondiola con chimichurri de champiñones y otros de cocina de mercado, además de las platos tradicionales.

 

Aunque la gastronomía de Chamberí se basa en muchas recetas del país ibérico, también encontrarás creaciones de diferentes partes de Europa, basado en un estilo de comida Comfort Food Mediterráneo (Comida casera mediterránea), perfecto para que vivas toda una experiencia a cualquier hora del día.

 

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Gordo Brooklyn en Bogotá

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El resultado es Gordo, en la zona G, en Bogotá, inspirado en los bares de Brooklyn, que Castaño frecuentó durante sus años universitarios. De hecho, hasta el nombre tiene un recuerdo neoyorquino: Gordo es la mascota que el chef adoptó en un viaje a esa ciudad.

 

Lo primero que querían para Gordo Brooklyn Restaurant Bar era una barra fuerte en materia de licores y cocteles, todos hechos con tragos de alta calidad. Aparte de los clásicos -Manhattan, martini y daiquirí, entre otros-, tiene nueve cocteles de autor, entre los que se destaca el Central Park Swizzle, con Gordon''s, jugo de limón, hierbabuena, amargas Peychaud y Angostura. "En Colombia un bar se asocia al sitio de rumba y baile -dice Castaño-, pero un bar es un sitio donde uno se sienta a tomar un buen coctel, habla con el bartender y con la gente de al lado. La barra es la parte que más busca la gente al llegar a un lugar en Estados Unidos; ahí está la acción y, hace 5 años, aquí los lugares ni la tenían".

 

El menú de Gordo abre con opciones de snacks para acompañar los cocteles. Continúa con entradas para compartir, como los mac & cheese o una lonja de tocino ahumado, orgullo de la casa. "Hacemos nuestra propia tocineta, así como el pan y la carne de nuestra hamburguesa", añade.

 

El menú tiene platos fuertes, como el bifé de costilla angus o el salmón a la parrilla y varios sándwiches, como el de roast beef, el de carne desmechada y el de quesos gruyer, cheddar y munster. Entre los postres, los clientes ya tienen favorito: los fried Oreos, Oreos fritos con helado.

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Arte pop de Britto en Hotel Marriott

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La muestra está compuesta por una selección de 15 piezas. Cuadros, glicées, serigrafías, esculturas de aluminio y botellas Absolut intervenidas, que han sido expuesta en museos y galerías en varias ciudades como, Dubai, Londres, New Cork y París en el museo de Louvre y Cirque du Soleil y el Super Bowl, que es el evento deportivo más importante de Estados Unidos.

 

Algunas obras que se exhibirán el lobby hotel serán 'La virgen de Guadalupe', un homenaje a la ciudad de México, 'A New Day' una obra que representa un nuevo amanecer en la vida y exalta sus famosos corazones. Se considera la obra más icónica del artista.

 

El Hotel Bogota Marriott se convertirá en un escenario de arte y cultura con todas las obras del artista brasileño. En la exposición estará un Britto Corner, donde el público contará con una variedad de objetos y accesorio del arista.

 

"Este evento es una forma interesante de combinar el mundo sofisticado de los negocios, el placer del turismo y la magia de la cultura", afirma María Mercedes Otero, Directora de Sua Galería, representante exclusivo de Romero Britto en Colombia.

 

La exposición estará abierta al público hasta el 14 de marzo.

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Crean una app para los infieles

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De este modo, es posible identificar si hay más personas que introdujeron los mismos datos de la persona con la que mantienen una relación o programar avisos para recibir notificaciones cuando alguien añada datos que coinciden con nuestra pareja, y así entrar en contacto.

 

Qoqoriqo fue fundada por Mawuna Koutonin, un empresario africano de 39 años que ha promovido antes el concepto de "play marketing" con su compañía Goodbuzz. "Qoqoriqo es bastante simple, el sistema de búsqueda está dedicado a identificar el hecho de la infidelidad. Las personas invariablemente deja pistas cuando tienen citas o flirtean, Qoqoriqo usa un instrumento de colaboración que reúne los hechos para ayudar a la gente a averiguar la verdad sobre su relación", sostiene su creador.

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Facebook pone a prueba llamadas

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Aunque el Facebook Messenger está disponible para iPhone, BlackBerry y otros teléfonos que funcionan con el sistema operativo Android, sólo los teléfonos de Apple podrían realizar estas llamadas en el país, según el diario The Globe and Mail.

Si la aplicación funciona y es extendida, sería posible llamar a otro usuario de Facebook Messenger en cualquier lugar del mundo a través de internet (vía conexión wifi o a través de datos facilitados por el operador telefónico).

De forma más inmediata, la red social debería igualmente poner en línea una actualización de su servicio Messenger con el fin de que todos los internautas móviles del planeta que utilizan iPhone o un sistema equipado con Android puedan enviarse mensajes vocales, indicó el diario canadiense y el sitio especializado The Next Web.

Al lanzarse a la telefonía vía internet el grupo californiano desafía a otro gigante, Microsoft, que gastó 8.500 millones de dólares en 2011 para comprar al pionero en este terreno, Skype, fundado en 2003.

Apple se lanzó también al mercado con su aplicación Facetime que permite a los usuarios de una tableta iPad o del iPhone realizar llamadas por video sin cargo.
Canadá cuenta con 35 millones de habitantes, 18 millones de los mismos inscritos a Facebook.

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Planetario de Bogotá reabre sus puertas

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Con una inversión total de 16 mil millones de pesos, el Planetario contará con nuevos zonas para actividades dedicadas a la ciencia y tecnología. En el Museo del Espacio, los asistentes apreciarán las distintas formas de ver el universo.

 

El domo fue remodelado con tecnología 'Menoseam', contará con un nuevo sistema de proyección digital llamado 'PowerDome', especialmente creado para proyectar película de gran formato, convirtiéndose así en la quinta pantalla en el mundo con estas características.

 

La Astroteca ofrecerá servicios de investigación, consulta de textos científicos, acceso a internet, espacio para lecturas y exposiciones de diversos temas de ciencia y tecnología para todos los asistentes.

 

Los niños también pondrán disfrutar sus primeros acercamientos a la astronomía a través de talleres diseñados especialmente para ellos.

 

La terraza 360 grados será uno de los novedosos espacios que cuenta del Planetario, ubicado en el Parque de la Independencia y La Plaza Santamaría.

 

Viaje a las estrellas

 

Desde el 2008, el planetario ha invertido en sus proyectos para brindarles a los aficionados de la astronomía un espacio de aprendizaje y diversión.

 

El año 2010, iniciaron su primera fase de inversión con la sala de proyecciones astronómicas, instalaron pantalla microperforada de última tecnología y renovaron de las instalaciones del Museo de Espacio. En el 2011 ejecutaron la estructuración y gestión del planetario.

 

Actualmente, el Planetario se encuentra en su fase final de las obras arquitectónicas y técnicas.

 

El Planetario Bogotá volverá a llenarse de estrellas y será parte de la nueva constelación, este 21 de marzo.

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Twitter afectado por ataque

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"Este ataque no fue el trabajo de aficionados, y no creemos que haya sido un incidente aislado", dijo el director de seguridad de información de Twitter, Bob Lord, en un post escrito en su blog.

 

Lord se refirió a "ataques a la seguridad en gran escala que apuntan a tecnología y a compañías de medios de comunicación estadounidenses", e informó que Twitter detectó esta semana intentos por obtener acceso no autorizado a datos de la red social.

 

El ataque coincidió con la revelación de varias violaciones a la seguridad de firmas de alto perfil. Los periódicos The New York Times y The Wall Street Journal anunciaron esta semana que habían sido 'hackeados' desde China.

 

Twitter no confirmó la procedencia de la intrusión que padeció.

 

Como medida de precaución, la red social invalidó claves de acceso y envió email a las personas afectadas para que crearan nuevos passwords para utilizar sus cuentas.

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Simon Buhler abrió restaurante:Bogotá

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El restaurante Mr. Simon, ubicado en el sector del Parque de la 97, está inspirado en una tradicional brasserie francesa, en donde la especialidad es el entrecôte, un corte de chatas asadas y servidas con abundante mantequilla de hierbas y acompañado de unas doradas y crujientes papas rústicas y ensalada verde de nueces. La misma fórmula se puede pedir con carne de cerdo, pechuga de pollo y pescado fresco.

 

Otras opciones que Simon tiene diariamente son la tradicional sopa de cebolla gratinada, tomate o papa, ideales para los días fríos. También puede disfrutar de terrinas y patés artesanales. Cualquier plato lo puede acompañar con una selección de vinos escogidos por el socio de Simon, el francés Sebastien Pradairol, quien adicionalmente está a cargo de la gerencia del restaurante.

 

Si quiere disfrutar de esta oferta gastronómica en un estilo rápido e informal, Mr. Simon Express -justo al lado de Mr. Simon- ofrece una variedad de sándwiches inspirados en los cortes de la brasserie, una selección de choripanes, sopas y ensaladas para comer en la terraza o para llevar.

 

Como toda comida francesa, el cierre se debe hacer con un delicioso postre como los profiteroles rellenos de cremoso helado y salsa caliente de chocolate o una dama blanca (helado con salsa de chocolate).

 

Simon está personalmente al frente de la operación, con lo que asegura una alta calidad para todo aquel que quiera vivir una experiencia verdaderamente genuina. Los precios de los platos van desde $6.000 hasta $28.000.

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Bistronomy Zona G

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Después de dar a conocer Bistronomy en Usaquén, Jorge y Mark Rausch lanzan esta propuesta gastronómica en la Zona G. El nuevo restaurante conservará la mezcla entre comida de alta calidad y atmósfera informal, a precios cómodos.

 

Bistronomy seguirá siendo el perfecto híbrido entre alta cocina y buena música. El bar donde jóvenes y adultos podrán deleitar de recetas únicas inspiradas en los mejores sabores de la cocina internacional, del toque mágico de los Rausch y del extraordinario servicio que los posiciona entre los mejores chefs de Latinoamérica y en el ámbito mundial.

 

Para quienes no conocían Bistronomy, su nombre radica en la unión de las palabras Bistró y Gastronomía, y hace referencia a la fusión entre el servicio de alta calidad y un toque de audacia gastronómica, a muy buen precio.

 

Esta tendencia inició con grandes maestros de la alta cocina quienes decidieron expresar su talento en ambientes un poco informales a cambio de tener que enfrentar los costos, la presión y la competencia por las codiciadas estrellas Michelin, que premian la excelencia a los mejores restaurantes del mundo.

 

Los recomendados de la casa

 

En esta oportunidad, Jorge Rausch recomienda probar la cassouulet, un cocido de frijoles blancos con confit de pato, salchicha Touluse, brazo de cerdo y pierna de cordero.

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"SOCO" En plena Zona G:Bogotá

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Entre los platos que componen la carta están: el Pollo en confitura de limón, tomate cherrie y ensalda de marmaon, Bondiola de cerdo braseada con vegetales y marmaon, Wrap de pollo y carne cous cous, verduras y hummus, Pinchos de langostinos, arroz con almendras y datiles, ensalada, Arroz de almendras con falafel, hummus, fatoush pan pita.

 

Para cerrar que mejor que deleitarse con los diferentes postres que ofrece el restaurante, torta tibia de datiles con helado de vainilla, panna cotta de arroz con leche y confitura de naranja, brownie con pistachos y helado de vainilla, helado de vainilla con miel de frutos secos, entre otros.

 

Este lugar tiene además una tienda de especies y productos árabes utilizados en la preparación de los platos que cualquier cliente puede llevar a casa con una ventaja adicional, aprender con el chef Alberto Salgado como utilizarlos y revivir esos sabores que seducen en Soco.

 

Recomendado de la casa

 

Lomo encebollado con mantequilla de cilantro, ensalada, arroz aromatizado o papa rustica.

 

Ten en cuenta

 

El restaurante cuenta con 54 puestos, 44 en mesas y 10 en la barra, perfecto para compartir con varios amigos.

 

En las noches puedes reservar el sitio para realizar eventos especiales, en los horarios de lunes a sábados.

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Cursos de Cocina para fin de año

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Grandes éxitos de la Pastelería

 

Curso de 5 clases de pastelería internacional abierto al público, con objetivo de enseñar la elaboración de productos famosos y populares como el Cheese Cake o el Tiramisú, en una elaboración con nivel profesional pero aplicables en casa.

Intensidad horaria: 20 horas. - Inicia el 19 de noviembre.

 

Pastelería Navideña

 

Cinco clases de pastelería para público aficionado, enfocado en la preparación de productos tradicionalmente consumidos en fiestas de fin de año, así como en productos gourmet con posible utilización en esta temporada.

Duración: 5 sesiones de 3 horas cada una - Inicia el 20 de noviembre

 

Cocina Navideña

 

En este curso podrá aprender a preparar las mejores recetas Navideñas, entradas, ensaladas, galletas , pavo y pollo, cerdo y cordero.

Duración: 5 clases de 3 horas, dos veces por semana - Inicia el 20 de noviembre.

 

Salsas y Carnes

 

Este curso le enseñara a combinar carnes rojas, blancas o pescados y mariscos con las mejores salsas para que cada día experimente nuevos sabores y tenga una dieta balanceada rica en nutrientes.

Duración: 5 clases de 3 horas cada una - Inicia el 10 de diciembre.

 

Cocina Peruana

 

El curso corto de cocina peruana da la oportunidad a los participantes de conocer un poco de una de las culturas gastronómicas más famosas de mundo. Los sabores, las combinaciones de ingredientes, la fusión de las culturas asiáticas con las nativas suramericanas, hacen a este curso uno de los más atractivos de nuestra parrilla.

Duración: una semana, 5 sesiones de 3 horas cada una - Inicia el 10 de diciembre.

 

Diplomado en Técnicas Básicas

 

Introducir al alumno en el mundo de la cocina internacional y sus principales técnicas y preparaciones. El alumno al finalizar el curso estará en capacidad de realiza y componer diferentes platos de la gastronomía mundial y conocerá el manejo de las carnes mas importantes tales como pescados, cerdo, lomo y pollo.

Inicia el 10 de diciembre.

 

Diplomado en Panadería

 

Este diplomado va dirigido a un público aficionado, el diplomado es una iniciación a la mayoría de las técnicas básicas de la panadería a través del estudio de los procesos de amasado y gasificación de las masas más representativas y comerciales de la panadería internacional. Al finalizar este modulo el estudiante será capaz de realizar productos de panadería internacional como panes de corteza, focaccias, hojaldres y croissants con un buen nivel de presentación y decoración.

Duración: dos semanas, 12 sesiones de 3 horas - Inicia el 19 de diciembre.

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Festival Di Mare en La Famiglia

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Para esta ocasión el chef presenta recetas italianas e internacionales para todos los gustos, elaboradas con mariscos y pescado fresco de la costa colombiana. Además, los comensales pueden disfrutar de un trago para maridaje cortesía de La Famiglia.

 

MENÚ

 

Primi (entradas)

 

- Escabeche de pescado blanco y escargot al jerez.

- Souffle de ostras con queso azul y gel de manzana.

- Tartare de atún rojo con vinagreta de vegetales, paté de aceituna y reducción de balsámico.

- Carpaccio arcoiris; de atún, corvina y salmón con alioli de aguacate.

- Scallop salteadas con cebolla puerro y prosciuto, gratinado en el horno de leña.

- Terrina de pulpo y paté de aceitunas.

- Camarón, pulpo y champiñones salteados y gratinados en el horno de leña.

 

Secondi (fuertes)

 

- Sopa de mariscos con verduras y quesos.

- Langostinos salteados con especias cajún, flambeados en whisky y papas gratinadas con prosciutto.

- Pescado blanco parrillado y rebosado en emulsión de porcini y trufas con foie gras acompañado de tallarín.

- Salmón y langostinos con jengibre y limonaria al horno de leña, acompañado de fusilli

- Atún sellado y apanado en semilla de ajonjolí negro, con emulsión de porcini y trufas, sobre caviar de berenjena.

- Atún en costra de ajonjolí con salsa cítrica y pasta al burro sobre ensalada de zucchini.

- Risotto (elaborado con arroz selvático) de camarones y calamar en salsa de bisque y brandy.

- Langostinos salteados en champagne sobre risotto cremoso.

- Pescado fresco, mariscos salteados con mozzarella, parmesano y salsa pomodoro.

- Cannelloni Siciliani: pasta artesanal gratinada rellena de camarón, salmón, ricotta con salsa pomodoro y alfredo.

- Pasta corta, langostinos ahumados salteados con mini alcaparra, aceituna negra y salsa pomodoro.

- Filete de pescado fresco parrillado sobre cama de risotto cremoso y salsa de azafrán.

- Jaiba y camarón gratinados al horno de leña, ensalada y papa al gratín.

- Pasta larga en tinta de calamar, almejas al ajillo y queso mascarpone.

- Lasagna elaborada con pasta artesanal con trozos de langosta salteados con vino blanco, caldo de langosta, bechamel y parmigiano. Gratinada en horno de leña.

 

Postres (dolce)

 

- Sorbete de uva con grapa.

- Fresco tiramisú de fresa perfumado con albahaca.

- Bananitas flambeadas con Malibú y conservadas en almíbar de mandarina con helado de vainilla.

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Festival gastronómico Español:Bogotá

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Hasta el 10 de febrero en el restaurante Pimento y del 12 al 24 de febrero en la cocina del Monet Brasserie, se llevará acabo, como ya es costumbre, una nueva versión del Festival Gastronómico Español, un evento que en esta oportunidad cuanta con la participación de la chef invitada Josefa 'Pepa' Molina.

Durante esta temporada podrás disfrutar de los platos más representativos y deliciosos de la cultura ibérica. Para esta oportunidad, el menú incluirá recetas tradicionales como paella, tortilla de papa, más conocida como 'tortilla española', fideuá de conejo y arroz con almejas y calamar, entre otros.

Además encontrarás un buffet compuesto de varias estaciones de ensaladas, sopas, platos fríos y postres que incluirán algunas preparaciones como ensalada Cantabria, fabada asturiana, berenjena empanizada con jamón Serrano y camarón, potaje de garbanzos con bacalao, sopa de ajo a la castellana y postres como leche frita, torrijas bañadas de miel con ron y almendras tostadas.

Así que prepárate para conocer o deleitarte con todos los sabores que trae en este nuevo año los restaurantes de Marriot y de la mano de una de las mejores chef a nivel mundial.

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Semana de la Trufa en La Mina

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Entradas, platos fuertes y postres hacen parte de esta exclusiva propuesta gastronómica que trae la trufa, autentica joya de la gastronomía de Europa, como el ingrediente principal. Los platos irán acompañados de una variedad de panes y una selección de vinos sugeridos por el sommelier del JW Marriott Bogota.

 

La trufa: historia de sabor y tradición

 

Las trufas son unos hongos subterráneos que crecen en las raíces de los árboles como robles, castaños y nogales, de los bosques de Francia, España e Italia. Se caracterizan por su color oscuro. En Europa se han encontrado 20 variedades de trufas, pero solo cuatro son comestibles y muy apetecidas.

 

Para obtenerlas, se entrenan a unos perros expertos en olfatearlas que se encargan de buscarlas en las raíces de los árboles.

 

En el menú encontrará platos como el 'Fetuccini de Tinta de calamar marinero', el 'Striploin BBQ de trufa' y la 'Codorniz Rellena'.

 

Con la realización de la Semana de la Trufa, el restaurante La Mina del hotel JW Marriott Bogota se convierte en un espacio en el que se puede degustar este preciado manjar de los bosques de Europa considerado como una joya de la gastronomía.

 

Los precios de los platos oscilan entre $ 44.000 y $ 135.000

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