Innovar experiencias gastronómicas y de repostería en casa se ha convertido en una de las principales actividades que ha motivado a los colombianos a buscar la felicidad en lo simple. Los cocineros y reposteros se han convertido en nuevas guías para que las personas puedan experimentar opciones variadas y versátiles en el mundo de la repostería y la coctelería. Por esta razón Baileys, de la mano de cinco de los reposteros más reconocidos en Colombia, presenta una serie de recetas de fácil preparación, a través de su formato “Minis” para invitar a todas las personas a ponerse el delantal y a disfrutar estos antojos únicos.
Mark Rausch, Juliana Álvarez, María Luisa Arias, Valentina Londoño y Lucho Kooc, traen a la mesa cinco preparaciones desarrolladas con Baileys Minis que representan tendencias internacionales para complementar con la crema de whisky como el ingrediente ideal para construir momentos de indulgencia y sorprender a seres queridos.
MARK RAUSCH
Scones: Bizcochos para la hora del té
Unos panecillos dulces, fáciles y rápidos de hacer, con pocos ingredientes para acompañarlo a la hora del té en la tarde.
Ingredientes:
6 y ½ tazas de harina de trigo
3/4 de taza de azúcar blanco
2 cucharadas y 1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza y ½ cucharadita de mantequilla fría
3 huevos
3/4 de taza de leche entera
1/3 de taza de crema de leche
Ralladura de 4 naranjas
1 taza de arándanos deshidratados
Preparación:
Mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y mantequilla fría en la batidora.
Apartar en un recipiente hondo y con ayuda de un batidor, bata ligeramente. los huevos, la leche y la crema de leche.
Verter poco a poco sobre la primera mezcla y continúe batiendo.
Finalizar agregando la ralladura de naranja y arándanos deshidratados.
Cubrir una superficie plana con un poco de harina y extienda la masa con un rodillo.
Con la ayuda de un cortador, seccionar de 20-22 scones y disponer en una bandeja para horno cubierta con papel parafinado.
Llevar al horno precalentado a 180°C, durante 15-20 minutos.
Servir caliente junto con un Baileys Minis a las rocas o con un té y un chorrito de Baileys minis.
JULIANA ÁLVAREZ
Brazo de Reina de Matcha y Baileys
Inspirada en la repostería japonesa, Juliana Álvarez presenta un bizcochuelo con chantilly de Baileys para disfrutar en la tarde con familia y amigos.
Ingredientes: Brazo de reina
6 huevos
180 gramos de azúcar
180 gramos de harina
9 gramos de fécula
30 gramos de mantequilla
Té Matcha al gusto
Para el Chantillí
200 gramos de Baileys
200 gramos de crema de leche
200 gramos de chantillí en polvo
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta llegar a punto de letra.
Agregar la harina tamizada, fécula, el té y la mantequilla derretida.
Poner la mezcla sobre una lata con papel engrasado con desmoldante.
Llevar al horno a 180°C hasta que esté dorado.
Sacar del horno y cubrir hasta que se rellene con la crema.
Para la crema batir todos los ingredientes a velocidad media hasta que espese.
Rellenar y cubrir el rollo.
MARÍA LUISA ARIAS
Martini de Frutos Rojos y Baileys
Un cóctel que nos invita a celebrar el final de la semana o hacer un alto en el camino para disfrutar en pareja, con amigos o familiares.
Ingredientes:
2 cucharadas de fresas picadas
2 cucharadas de confitura de frutos rojos
50ml de vodka (1 shot doble)
2 Baileys Minis
Hielo al gusto
Preparación:
Agregar hielo, fresas picadas, confitura de frutos rojos y vodka a una coctelera y mezclar.
Llevar la mezcla a las copas de Martini y agregar los Baileys Minis.
VALENTINA LONDOÑO
Baileys Banana Split Milkshake
Una deliciosa tentación a la que no se le puede decir que no. Una malteada diferente y refrescante para endulzar el día.
Ingredientes:
1 taza y 1/2 de leche
1/2 de taza de Baileys
2 bananos enteros
2 bolas de helado de vainilla
1 cucharadita de vainilla
Colorante amarillo (opcional)
Decoración:
Chocolatinas
Crema batida
Sprinkles de colores
Cereza
Salsa de chocolate
Salsa de Baileys Minis
Preparación:
Agregar en la licuadora leche, Baileys, bananos, helado de vainilla, vainilla y colorante.
Mezclar todo muy bien.
Decorar el vaso donde se servirá la malteada. Agregar la mezcla y seguir decorando con todos los ingredientes a su gusto.
LUCHO KOOC
Café con Baileys
Una mezcla que con su sabor y aroma nos invita a darle un buen inicio o un buen cierre a nuestros días.
Ingredientes:
1/2 Minis de Baileys
1/2 taza de leche de almendras
1/2 vaso de hielo
1/4 de taza de agua fría
2 cucharaditas de café
Chocolate derretido
Merengues (yo usé de café y es opcional)
Chispas de chocolate
Chantilly (opcional)
Canela en polvo
Preparación:
Diluir el café en el agua
Escarchar el vaso poniéndolo en Baileys y canela.
Decorar con chocolate derretido en las paredes del vaso.
‘Frapear’ el hielo con la leche.
Servir en el vaso, agregar el café y mezclar.
Como toque final, agregar Baileys.
Opcional si se quiere agregar chantilly, merengues y chispas de chocolate.